Настоящая текила — это напиток, производимый исключительно в Мексике, с богатой историей и сложной технологией. Сегодня её можно не только попробовать в баре, но и купить с доставкой в Москве — круглосуточно, недорого и даже ночью. Благодаря онлайн-магазинам, заказать бутылку качественного спиртного стало легко и удобно.
Сырьё и технология производства
Основой текилы служит голубая агава — растение, которое произрастает в определённых регионах Мексики. Именно из её сердцевины, называемой пинья (похожей на ананас), и добывают сок. Чтобы текила считалась настоящей, агаву выращивают от 7 до 12 лет. Сбор пиньи выполняют химадоры — физически крепкие мужчины, вручную срезающие листья с помощью специального инструмента коа.
Собранные пиньи запекаются в печах в течение 26 часов и ещё 20 часов остывают. После этого мякоть измельчается, и из неё выжимается сок. В прошлом это делалось с помощью животных, сегодня — с помощью специальных лент и прессов. Выжатый сок сбраживают при добавлении натуральных дрожжей в течение пяти дней. Получается пульке — древний мексиканский напиток, который затем подвергают двойной дистилляции.
Процесс дистилляции происходит в аламбиках — медных установках, где выделяется "сердце" напитка — El Corazon. После второй перегонки получается прозрачная текила крепостью 55%. Чтобы довести её до классической крепости (38–40 градусов), добавляется вода. Таким образом, можно купить либо 100% текилу из агавы, либо миксто — с добавлением тростникового сахара или кукурузного сиропа. Настоящие ценители предпочитают именно чистую 100% текилу, которая чаще всего представлена в ассортименте недорогой круглосуточной доставки алкоголя через интернет.
Классификация и выдержка текилы
Классификация текилы включает несколько категорий:
- Blanco (бланко) — прозрачная, невыдержанная или выдержанная до 60 дней.
- Mixto Gold — с добавлением красителей и ароматизаторов.
- Reposado — выдержка от 2 до 11 месяцев.
- Anejo — выдержка от 1 до 3 лет.
- Extra Anejo — более 3 лет выдержки, сравнима с коньяком класса XO.
Для выдержки используется белый дуб. Бочки стоят около 15 000 долларов и используются до 5 раз. Именно они придают напитку золотистый оттенок и насыщенные нотки. В Москве такие выдержанные сорта можно заказать онлайн, выбрав нужную бутылку с доставкой в любое время суток.
Как правильно пить и выбирать текилу
Текилу пьют из высоких бокалов (caballitos), но для дегустации предпочтительнее бокалы, раскрывающие аромат. Хорошую текилу можно отличить по чистому внешнему виду — она не должна содержать посторонних частиц. Текилу бланко часто употребляют с лаймом и солью или используют в коктейлях. Более выдержанные сорта принято пить в чистом виде, наслаждаясь вкусом.
Сегодня купить бутылку настоящей текилы в Москве с быстрой доставкой — не проблема. Онлайн-магазины предлагают круглосуточный заказ алкоголя с выгодной ценой и возможностью оформить ночную доставку. Это удобно, недорого и безопасно. Кроме того, во многих сервисах можно заказать не только спиртное, но и сигареты, лед, закуски и другие товары для вечеринки — всё это ночью и без похода в магазин.